Dernière mise à jour: 03/12/22 | 12 mars 2022
Voyager avec des restrictions alimentaires peut être difficile, mais cela ne devrait pas vous empêcher de voir le monde – même sur le budget d’un routard. La blogueuse et chef de la tournée culinaire Akila McConnell a été végétarienne dévouée toute sa vie. Dans ce post invité, Akila propose des conseils et des conseils pratiques pour parcourir le monde en tant que routard végétarien.
Lorsque nous disons aux gens que nous voyageons à travers le monde, la première question que je reçois est: «Mais comment mangez-vous?»
J’ai été élevé végétarien, coincé avec mon végétarisme à l’université dans le sud (le pays des légumes bouillis avec des jarrets de jambon), et je n’allais pas changer mes habitudes alimentaires à cause de notre voyage rond-le monde. Dans le même temps, manger est l’une des principales raisons pour lesquelles nous voyageons, donc un an de salades ennuyeuses et d’aliments emballés de dépanneur n’allait pas le couper. La bonne nouvelle est qu’après huit mois sur la route, je suis toujours un routard végétarien heureux parce que je suis ces quatre règles:
1. Apprenez la langue locale
De nombreuses langues ont un mot qui signifie «végétarien», mais j’ai souvent constaté que le terme n’est pas utilisé. Par exemple, nous sommes actuellement au Japon, où «bejetarien» signifie «végétarien», mais j’ai reçu de nombreux looks vierges parce que les Japonais n’utilisent pas ce mot. D’un autre côté, si je demande des plats «yasaï», ils m’offriront des repas à base de légumes.
«Végétarien» signifie également différentes choses dans différents pays. En Thaïlande, la traduction des végétariens peut également signifier le stock de poissons. Si vous dites «Jai Ka», le restaurant vous proposera des repas végétariens bouddhistes, qui n’incluent pas de produits vives ou d’oignons ou d’ail.
Pour vous assurer que vos préoccupations alimentaires sont comprises, notez quelques phrases avant de partir. «Je ne peux pas manger de poisson. Je ne peux pas manger de viande. Traduisez-les dans la langue locale afin que vous puissiez les montrer au personnel du restaurant. De cette façon, vous pouvez communiquer clairement et vous assurer que tout le monde est sur la même longueur d’onde.
Si vous voyagez avec un smartphone et avez accès aux données, vous pouvez télécharger la langue locale et utiliser l’application Google Translate pour communiquer. Vous pouvez même utiliser l’application pour scanner du texte (comme les menus ou les éléments d’épicerie) et obtenir une traduction en temps réel.
Une autre application de traduction utile est le passeport végétalien, qui a des images et du texte en 78 langues. Bien qu’il s’adresse aux voyageurs végétaliens et exclut ainsi tous les produits d’origine animale, les végétariens peuvent toujours utiliser et adapter les cartes.
2. Faites des recherches
HappyCow.net et ses habitants d’application correspondants qui parlent anglais pour demander des recommandations. À Florence, notre propriétaire d’hôtel a recommandé Osteria Cipolla Rossa, un restaurant spécialisé dans les plats italiens créatifs. Mon mari a mangé un steak parfaitement cuit pendant que je servais une belle entrée végétarienne composée de légumes grillés et de fromage.
Pour des conseils de restaurant supplémentaires, utilisez une application comme Couchsurfing pour parler avec les habitants. Vous pouvez filtrer les hôtes locaux par des mots comme «végétarien» ou «végétalien», alors faites simplement une recherche locale, puis envoyez un message à quiconque partage votre alimentation. Il existe également d’innombrables groupes végétariens et végétaliens sur Facebook, remplis de locaux et de voyageurs prêts à offrir leurs conseils et à répondre aux questions.
En plus de rechercher des restaurants spécifiques, recherchez des spécialités locales. Presque tous les pays se spécialisent dans certains objets végétariens, comme le tofu et le tsukemono (légumes marinés) au Japon, les Amarillos (plantains frits) à Porto Rico, Gazpacho en Espagne et Bibimbap (un mélange de riz, de légumes et d’œufs) en Corée.
Dans le même temps, dans certains pays, les spécialités végétariennes ont des produits de viande «cachés»; Par exemple, la plupart des recettes thaïlandaises et cambodgiennes sont faites avec de la sauce de poisson, il est donc important de spécifier aucune sauce de poisson lors de la commande de ces plats.
3. Soyez prêt à passer à autre chose
Contrairement aux restaurants haut de gamme qui peuvent se permettre du personnel anglophone et une abondance d’options, des restaurants maman-et-pop et des stands de nourriture de rue fréquentés par des routards peuvent ne pas avoir les ingrédients disponibles pour cuisiner des repas végétariens. Si vous parlez au personnel d’attente et qu’ils ne peuvent rien faire, remerciez-les pour les ennuis et passez à un autre restaurant. Souvent, vous pourriez finir par manger un plat sans viande, mais cela a été cuit avec un produit à base d’animaux simplement en raison d’une mauvaise communication.
Cela peut ne pas sembler être un gros problème pour certains, mais ne pas manger de la viande pendant un certain temps rend difficile pour votre corps de digérer. Il y a de fortes chances que vous finirez à tout le moins (ou avec un mal d’estomac à tout le moins). Ne risquez pas votre santé, dites simplement des remerciements et continuez.
Si vous séjournez dans des auberges, il est utile de choisir une auberge avec un accès à la cuisine. De cette façon, si vous voyagez dans un endroit particulièrement difficile à trouver des options de légumes, vous pouvez toujours retourner dans votre auberge et y cuisiner.
4. Transportez des fournitures de sauvegarde
Lors de notre camping hier soir en Australie, on m’a proposé une pomme de terre au four et des croustilles pour le dîner pendant que le reste du groupe mangeait du poulet grillé et des pommes de terre au four. J’ai complété ce glucides inadéquatsRepas lourd avec ma réserve de sauvegarde de barres granola. Nous portons toujours une journée de collations saines, que nous réapprovisions dans les grandes villes.
Trouver des produits végétariens dans les grandes villes est généralement assez facile: les barres de granola, le mélange de sentiers, les noix et les paquets de fruits secs sont disponibles dans les supermarchés et les dépanneurs. Dans les petites villes où les produits emballés peuvent ne pas être aussi facilement disponibles, nous hanterons les marchés du quartier pour les fruits et légumes frais. Si vous allez quelque part qui pourrait ne pas avoir les collations dont vous avez besoin ou que vous voulez, apportez-les avec vous avant de quitter la maison.
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J’avoue qu’il est un peu plus difficile de trouver des options pour moi que pour mon mari omnivore. Pourtant, vous pouvez toujours trouver de la nourriture végétarienne si vous pensez de manière créative. Comme la nourriture végétarienne est devenue plus répandue, cela signifiait, pour le voyageur végétarien, manger sur la route ne doit plus être toutes les salades et les pâtes.
L’esprit d’Akila (et la taille) se développe alors qu’elle voyage et mange à travers le monde. Elle est actuellement basée à Atlanta et possède The Food Tour Company, Atlanta Food Walks, une visite gastronomique qui met en évidence les quartiers non découverts d’Atlanta, les restaurants et l’art contiennent même des recettes pour des plats sains et faciles à faire. Quand elle n’est pas occupée à diriger des tournées, elle écrit et blogue sur la nourriture.
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