n’est pas l’idée d’avoir un thé élevé charmant? Une tour d’assiettes, chacune pleine de minuscules délectables, un choix de thé, peut-être un verre sournois étincelant… voir: charmant. Mais à l’hydro Majestic dans les Blue Mountains, NSW, ils prennent ce petit repas pittoresque très au sérieux. Ici, c’est une expérience.
En arrivant tard au jeu de thé, j’étais enthousiasmé par ma visite à l’hydro majestueux et pour mon tout premier thé.
Je savais que j’étais pour un régal avant même de m’asseoir. Nous l’avons tous fait.
Certes, le panorama à couper le souffle des fenêtres du sol au plafond dans la salle à manger Wintergarden a un impact, mais ce n’est pas seulement cela. L’endroit entier déborde de signification.
Des murs créneaux et du magnifique toit en forme de dôme, qui a été construit à Chicago au début des années 1900, puis expédié ici aux meubles somptueux et à d’énormes œuvres d’art dans la salle de réception, l’hydro majestueux est un lieu de beauté.
Récemment rénové après avoir été presque dérivé pendant si longtemps, le nouveau look de l’hydro Majestic est ironiquement un voyage dans le temps.
Les murs blancs, les chaises de restauration art déco, les luminaires – même le piano à queue au milieu de la pièce – racontent un temps passé. De l’élégance coloniale que l’hydro majestueuse mérite.
Et puis il y a la nourriture.
L’Hydro Majestic a trois options pour le thé élevé. Le thé traditionnel Hivergarden High, le thé oriental plein d’influence asiatique et le haut thé sans gluten, qui rime.
Comme c’était ma première fois, je pensais que je devrais opter pour le thé Highgarden High. Notre compagnon de voyage Carly (alias Samgle) avait le thé de l’Est, tandis que son partenaire Ben et Mme Romance ont raisonnablement choisi l’option sans gluten.
Pendant que nous parlions et avons pris la vue spectaculaire, nous avons siroté sur le champagne de Pol Roger réfrigéré et apprécié les compétences musicales du pianiste assis au piano Grand. Je ne pensais pas que ça pourrait aller beaucoup mieux.
Mais ensuite, la nourriture est arrivée. Je suis devenu très excité: trois niveaux d’assiettes et tout pour moi. Aucun partage requis!
Le thé Highgarden High
Le menu se sous-se rédiger un peu dans le véritable style anglais: «Une sélection de sandwichs aux doigts, de petites pâtisseries, de scones maison, de crème coagulée et de confiture maison avec votre choix de thé ou de café.»
À peine.
Mes sandwichs délicats sans croûte étaient remplis de rosbif en tranches de papier, de roquette et de fromage cottage, de poulet de couronnement parfaitement assaisonné et de délicieuses mayonnaise aux œufs. J’ai beaucoup apprécié le Blini avec du saumon fumé et du caviar aussi.
Il y avait aussi un petit truc de pâte feuilletée, ce qui n’avait aucun sens, mais je l’ai mangé quand même.
Ensuite, mes scones friables et sains avec de la crème coagulée lisse et de la confiture de fraises collantes m’ont ramené à mes vacances d’enfance à Cornwall.
Enfin, le niveau sucré a montré les compétences de la cuisine avec une panna cotta à la vanille parfaitement réglée surmontée d’une confiture de coulis dans un verre de tir. Ensuite, une délicate tasse de pâte à croûte courte remplie de mascarpone garni de framboises et de bleuets.
Il y avait aussi un cupcake sucré garni de copeaux de chocolat et d’un macaron aromatisé au café qui était moelleux et délicieux.
J’étais trop occupé à manger pour prêter beaucoup d’attention à ce que les autres avaient, mais ils semblaient tous très heureux.
Le thé à haut de l’est de Carly lui a été servi dans un support de plaque haute à 3 niveaux de même niveau, mais avec une sélection de boulettes cuites à la vapeur, une crêpe de canard barbecue, un rouleau de rizile vermicelli, un pain de porc cuit deux fois et une sélection de desserts à quatre petits de l’est et de l’ouest de quatre.
Ben et Mme Romance ont dû partager de l’espace sur leur haut thé sans gluten, mais heureusement, ils ne sont pas aussi contrariés que moi.
Ils ont apprécié les sandwichs sans gluten, les petits pâtisseries et leur propre thé à la crème. C’était la première fois que l’un ou l’autre était en mesure de manger un scone depuis longtemps, donc les efforts de la cuisine pour produire des produits de boulangerie sans gluten ne sont pas devenus sans rapport.
Après avoir mangé une quantité étonnamment importante de nourriture, nous nous sommes assis et avons apprécié la vue offerte par l’incroyable emplacement d’Hydro Majestic.
C’est vraiment un endroit remarquable, et je pense qu’il mérite aussi une note rapide sur son histoire:
L’hydro majestueux à travers les âges
1891 – La construction du Belgravia Hotel and Health Retreat alors nommé est achevée.
1901 – Mark Foy, énigmatique baron, voyageur mondial et sportif, commence à vendre ses actions dans le grand magasin familial pour financer la première retraite de santé hydropathique d’Australie.
1903 – Hydro Majestic est construit.
1903 – M. Foy s’applique avec succès pour que le nom du canton change «Medlow Bath».
1903 – Grâce au nouveau générateur à vapeur de fabrication allemande, le complexe et le canton ont de l’électricité qui travaille quatre jours avant la ville de Sydney.
1904 – L’établissement hydropathique engage le Dr George Baur d’un spa de santé à Lake Lucerne, en Suisse pour concevoir et superviser un programme de régimes alimentaires et de traitements étranges et merveilleux.
4 juillet 1904 – L’hydro majestueux s’ouvre sur un groupe de VIPs lors d’une tempête de neige.
L’Hydro Majestic attire des invités de l’AustralieAlia et le monde comme le créateur de Sherlock Holmes, Sir Arthur Conan Doyle, Julius Blau de la renommée du parfum 4711, et le Rajah de Pudukkutai avec son épouse d’origine australienne, l’ancienne Molly Fink.
1920 – Le premier Premier ministre de l’Australie Sir Edmund Barton décède d’une crise cardiaque à l’hôtel!
1922 – Le feu détruit le bâtiment et la galerie Belgravia. Mais M. Foy commence à travailler sur le nouveau Belgravia, qui devait prendre quatorze ans.
1942 – L’hydroélectricité est repris par le département américain de la Défense et transformé en hôpital pour les victimes américaines des batailles de la mer de Corail et du Pacifique Sud.
1946 – Un nouveau bâtiment est ouvert avec des chambres sur les étages supérieurs et un grand salon en bas avec une énorme cheminée.
1950 – Mark Foy décède à l’âge de 86 ans. Sa famille, ses politiciens, ses sportifs et d’autres dignitaires ont assisté à ses funérailles. Ses nombreuses contributions importantes à la vie australienne ont duré les domaines de la médecine et du sport à la vente au détail et au tourisme. Il était certainement un véritable pionnier de l’industrie hôtelière australienne.
1984 – L’Hydro Majestic reçoit la liste du patrimoine.
Après plusieurs rénovations et développements de 1993 à 2014 avec plus de plans à terminer.
Quand a été votre premier haut thé? Où allez-vous pour un bon? Dites le nous dans les commentaires!
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Images de Mme Romance à l’aide d’une caméra Olympus OM-D E-M10.
Nous avons dîné à l’hydro-majestueuse avec l’aimable autorisation de Destination New South Wales.